Vire e mexe pesquisamos receitas para variar a alimentação do dia a dia.
Rolou uma novela do quibe de berinjela, primeiro compramos a berinjela e não encontramos a trigo para o quibe; depois compramos o trigo e veio cheio de bicho, comemos a berinjela de outra forma e enquanto isso a ricota aguardava na geladeira ansiosa. Eis que a novela chega ao fim, trocamos o trigo, compramos novas berinjelas e a ricota? Morreu e foi substituída por requeijão light por que esta novela precisava ter um fim.
A receita que escolhemos foi a da Lucilia Diniz, vejam como é fácil:
2 berinjelas cortadas em fatias e cozida em água e sal Preaqueça o forno a 180ºC. Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita:Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado com água quente
2 colheres (sopa) de ricota fresca light
2 colheres (sopa) de salsinha e hortelã picadas
1 tomate sem pele e sem semente picado
½ cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (chá) de pimenta síria
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gostoModo de preparo
Junte no liquidificador a berinjela, a cebola, a hortelã e o alho.
Bata até formar uma massa macia.
Em um bowl, junte o trigo hidratado com a massa de berinjela.
Acrescente pimenta síria, sal e azeite e misture bem.
Em uma assadeira untada com azeite, espalhe bem metade da massa.
Distribua a ricota, o tomate picado, um pouco da salsinha e azeite.
Cubra com o restante da massa.
Com uma faca, faça riscos na diagonal.
Leve ao forno por 20 minutos.
Retire e sirva em seguida.
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